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一般財団法人日本きのこセンター
基本理念

BASIC PHILOSOPHY

シイタケその他有用な菌蕈(きんじん)(きのこ)を主とした菌類に関する研究を行い、併せてその知識の普及と栽培技術の指導普及並びにきのこ栽培の担い手等の人材育成を行うとともに、きのこ及びきのこ栽培に関連する研究成果の実用を図る活動を行い、もって広くきのこ産業の進歩による農山村の健全な発展、国民経済の向上及び安全で良質な食料の確保並びに学術文化の振興に寄与することを目的とする。

きのこ情報

Mushroom Scientific Information

きのこ栽培について
品種情報
月刊誌「菌蕈」

きのこ栽培について

原木が手に入ったら、きのこ栽培にチャレンジしてみましょう!

初めてきのこ栽培に挑戦する方にもわかりやすいきのこの栽培管理方法を紹介しています。
原木栽培のシイタケやナメコ、ヒラタケなど、菌床栽培のアラゲキクラゲなどの基本的な栽培管理方法についてはこちらをご覧ください。

品種情報

原木栽培用、菌床栽培用のきのこの品種と種菌について紹介します。

当センターでは、生産者や消費者のニーズに応えるための品種の開発をすすめています。
また、種菌を製造する種菌育成場では、日々品質の向上や管理体制充実に力を注ぎ、原種菌の培養から、品質検査、貯蔵に至るまで万全の体制の下、種菌育成に取り組んでいます。

月刊誌「菌蕈」

昭和30年から令和3年までのおよそ60年間発行しておりました「きのこ総合誌」です。(アーカイブ)

「菌蕈」ではきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へ栽培方法や品種紹介、分類、栄養、育種、新技術開発などの研究結果の報告やきのこの美味しい食べ方などの情報を掲載しています。

きのこ商品・レシピ
MUSHROOM PRODUCT/RECIPE

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きのこ商品、原木栽培種菌・資材
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