約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」
「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和３０年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。
新刊・近刊
菌蕈 平成30年8月号 （第64巻 第8号 通巻755号）
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平成30年8月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
カバイロコナテングタケ（樺色粉天狗茸） ・・・２Ｐ
【生産者からの伝言】 原木シイタケ栽培と菌興115号のブランド化 ・・・３Ｐ 【学会情報】 日本菌学会第62回大会（信州大学農学部）に参加して ・・・７Ｐ
【きのこレシピ】
その23：揚げ乾シイタケのおろしがけ ・・・９Ｐ
【栽培技術】
7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１０Ｐ
【市 況】
８月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２１Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２４P
【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ
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菌蕈 平成30年7月号 （第64巻 第7号 通巻754号）
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平成30年7月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ウスタケ（臼茸） ・・・２Ｐ
【特 集】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会 埼玉県久喜市で盛大に開催 ・・・３Ｐ 農林水産大臣賞受賞品 ・・・１２Ｐ 農林水産大臣賞受賞者プロフィール ・・・１３Ｐ 第51回全農乾椎茸品評会入賞者名簿 ・・・１６Ｐ
【きのこレシピ】
その22：乾シイタケの蒲焼丼 ・・・１９Ｐ
【栽培技術】
7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・２０Ｐ
【市 況】
７月号 全農乾シイタケ情報 ・・・３１Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・３４P
【お知らせ】 「星取県×星しいたけフェア（7月7日-8月7日）」開催！ ・・・３５Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・３８Ｐ
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菌蕈 平成30年6月号 （第64巻 第6号 通巻753号）
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平成30年6月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ビロードエノキタケ（天鵞絨榎茸） ・・・２Ｐ
【まっしゅROOM -きのことジビエのDining&Bar-】 ・・・３Ｐ きのこから役立つ物質を探す-きのこ抽出物ライブラリー作成と
【きのこレシピ】
その21：乾シイタケのマヨごまサラダ ・・・１０Ｐ
【栽培技術】
4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１１Ｐ
【市 況】
６月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２０Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２３P
【お知らせ】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・２４Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ
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菌蕈 平成30年5月号 （第64巻 第5号 通巻752号）
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平成30年5月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ブナ林のきのこ：ヌメリツバタケモドキ（擬滑鍔茸） ・・・２Ｐ
【研究トピックス】 きのこから役立つ物質を探す-きのこ抽出物ライブラリー作成と 有用生理活性物質の探索- ・・・３P 【産地情報】 愛媛県の平成30年産原木シイタケ春子の発生概況 ・・・９Ｐ
【研修の思い出】 インターンシップを終えて ・・・１１P
【きのこレシピ】
その20：乾シイタケの柄のきんぴら ・・・１３Ｐ
【消費情報】 生ならびに乾椎茸シイタケ購入数量の都道府県庁所在地および
政令指定都市ランキング ・・・１４P
【栽培技術】
4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１５Ｐ
【市 況】
５月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２４Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２７P
【お知らせ】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・２８Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・２９Ｐ
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菌蕈 平成30年4月号 （第64巻 第4号 通巻751号）
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平成30年4月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
アミガサタケ（網笠茸） ・・・２Ｐ
【産地情報】 平成30年南九州における原木シイタケ春子の発生状況 ・・・４Ｐ
【料理トピックス】
とっとり115フェア2018食べ歩きレポート ・・・６P
【きのこレシピ】
その19：ニラ玉シイタケ ・・・９Ｐ
【栽培技術】
4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１０Ｐ
【市 況】
４月号 全農乾シイタケ情報 ・・・１９Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２２P
【お知らせ】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・２３Ｐ 【紹介コーナー】 きのこに親しむ市民グループ「鳥取きのこ愛好会」 ・・・２４Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ
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〒689-1125 鳥取市古郡家211