月刊誌 菌蕈|一般財団法人日本きのこセンター

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月刊誌 菌蕈 (ISSN 2189-9827)

約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」

「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和30年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。

新刊・近刊

菌蕈 平成30年12月号 (第64巻 第12号 通巻759号)

                  菌蕈 平成30年12月号 (第64巻 第12号 通巻759号)
                  平成30年12月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】

 マツバハリタケ(松葉針茸) ・・・2P
【研究開発】
 原木シイタケの新品種「菌興N115号」の特性について ・・・3P
 国内における菌床製造の情勢と
  一般財団法人日本きのこセンター菌蕈研究所の取り組み ・・・6P
【きのこレシピ】
 その27:乾シイタケのステーキ ・・・9P
【栽培技術】
 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・10P
【市 況】
 12月号 全農乾シイタケ情報 ・・・21P
 生シイタケの市況動向 ・・・23P
【各地のきのこだより】 ・・・24P

詳細情報
菌蕈 平成30年11月号 (第64巻 第11号 通巻758号)

                  菌蕈 平成30年11月号 (第64巻 第11号 通巻758号)
                  平成30年11月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ツキヨタケ(月夜茸) ・・・2P
【研究トピックス】
 シイタケを凍らせて保存する
  ―原木シイタケの冷凍特性について― ・・・5P
【きのこレシピ】
 その26:乾シイタケ刺身 ・・・10P
【栽培技術】
 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・11P
【市 況】
 11月号 全農乾シイタケ情報 ・・・21P
【お知らせ】 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
菌蕈 平成30年10月号 (第64巻 第10号 通巻757号)

                  菌蕈 平成30年10月号 (第64巻 第10号 通巻757号)
                  平成30年10月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 カニノツメ(蟹の爪) ・・・2P
【トピックス】
 関西で見られるきのこ ・・・3P
【学会情報】
 日本きのこ学会第22回大会(函館)に参加して ・・・9P
【平成29年の特用林産物の生産動向について】 ・・・12P
【きのこレシピ】
 その25:乾シイタケの塩こうじ炒め ・・・13P
【栽培技術】
 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・14P
【市 況】
 10月号 全農乾シイタケ情報 ・・・24P
 生シイタケの市況動向 ・・・27P
【お知らせ】 ・・・28P
【各地のきのこだより】 ・・・29P
詳細情報
菌蕈 平成30年9月号 (第64巻 第9号 通巻756号)

                  菌蕈 平成30年9月号 (第64巻 第9号 通巻756号)
                  平成30年9月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ヒメベニテングタケ(姫紅天狗茸) ・・・2P
【料理トピックス】
 星取県×星しいたけフェア 食べ歩きレポート ・・・3P
【きのこレシピ】
 その24:乾シイタケカツ ・・・7P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・8P
【市 況】
 9月号 全農乾シイタケ情報 ・・・19P
 生シイタケの市況動向 ・・・22P
【各地のきのこだより】 ・・・23P
詳細情報
菌蕈 平成30年8月号 (第64巻 第8号 通巻755号)

                  菌蕈 平成30年8月号 (第64巻 第8号 通巻755号)
                  平成30年8月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 カバイロコナテングタケ(樺色粉天狗茸) ・・・2P
【生産者からの伝言】
 原木シイタケ栽培と菌興115号のブランド化 ・・・3P
【学会情報】
 日本菌学会第62回大会(信州大学農学部)に参加して ・・・7P
【きのこレシピ】
 その23:揚げ乾シイタケのおろしがけ ・・・9P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・10P
【市 況】
 8月号 全農乾シイタケ情報 ・・・21P
 生シイタケの市況動向 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
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