約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」
「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和３０年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。
新刊・近刊
菌蕈 平成30年10月号 （第64巻 第10号 通巻757号）
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平成30年10月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
カニノツメ（蟹の爪） ・・・２Ｐ
【トピックス】 関西で見られるきのこ ・・・３Ｐ 【学会情報】 日本きのこ学会第22回大会（函館）に参加して ・・・９Ｐ 【平成29年の特用林産物の生産動向について】 ・・・１２Ｐ
【きのこレシピ】
その25：乾シイタケの塩こうじ炒め ・・・１３Ｐ
【栽培技術】
10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１４Ｐ
【市 況】
10月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２４Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２７P
【お知らせ】 ・・・２８Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・２９Ｐ
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菌蕈 平成30年9月号 （第64巻 第9号 通巻756号）
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平成30年9月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ヒメベニテングタケ（姫紅天狗茸） ・・・２Ｐ
【料理トピックス】 星取県×星しいたけフェア 食べ歩きレポート ・・・３Ｐ
【きのこレシピ】
その24：乾シイタケカツ ・・・７Ｐ
【栽培技術】
7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・８Ｐ
【市 況】
９月号 全農乾シイタケ情報 ・・・１９Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２２P
【各地のきのこだより】 ・・・２３Ｐ
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菌蕈 平成30年8月号 （第64巻 第8号 通巻755号）
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平成30年8月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
カバイロコナテングタケ（樺色粉天狗茸） ・・・２Ｐ
【生産者からの伝言】 原木シイタケ栽培と菌興115号のブランド化 ・・・３Ｐ 【学会情報】 日本菌学会第62回大会（信州大学農学部）に参加して ・・・７Ｐ
【きのこレシピ】
その23：揚げ乾シイタケのおろしがけ ・・・９Ｐ
【栽培技術】
7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１０Ｐ
【市 況】
８月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２１Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２４P
【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ
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菌蕈 平成30年7月号 （第64巻 第7号 通巻754号）
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平成30年7月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ウスタケ（臼茸） ・・・２Ｐ
【特 集】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会 埼玉県久喜市で盛大に開催 ・・・３Ｐ 農林水産大臣賞受賞品 ・・・１２Ｐ 農林水産大臣賞受賞者プロフィール ・・・１３Ｐ 第51回全農乾椎茸品評会入賞者名簿 ・・・１６Ｐ
【きのこレシピ】
その22：乾シイタケの蒲焼丼 ・・・１９Ｐ
【栽培技術】
7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・２０Ｐ
【市 況】
７月号 全農乾シイタケ情報 ・・・３１Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・３４P
【お知らせ】 「星取県×星しいたけフェア（7月7日-8月7日）」開催！ ・・・３５Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・３８Ｐ
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菌蕈 平成30年6月号 （第64巻 第6号 通巻753号）
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平成30年6月5日
発行
【表紙のきのこに寄せて】
ビロードエノキタケ（天鵞絨榎茸） ・・・２Ｐ
【まっしゅROOM -きのことジビエのDining&Bar-】 ・・・３Ｐ きのこから役立つ物質を探す-きのこ抽出物ライブラリー作成と
【きのこレシピ】
その21：乾シイタケのマヨごまサラダ ・・・１０Ｐ
【栽培技術】
4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１１Ｐ
【市 況】
６月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２０Ｐ
生シイタケの市況動向 ・・・２３P
【お知らせ】 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・２４Ｐ
【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ
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