月刊誌 菌蕈|一般財団法人日本きのこセンター

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月刊誌 菌蕈 (ISSN 2189-9827)

約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」

「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和30年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。

新刊・近刊

菌蕈 平成30年8月号 (第64巻 第8号 通巻755号)

                  菌蕈 平成30年8月号 (第64巻 第8号 通巻755号)
                  平成30年8月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 カバイロコナテングタケ(樺色粉天狗茸) ・・・2P
【生産者からの伝言】
 原木シイタケ栽培と菌興115号のブランド化 ・・・3P
【学会情報】
 日本菌学会第62回大会(信州大学農学部)に参加して ・・・7P
【きのこレシピ】
 その23:揚げ乾シイタケのおろしがけ ・・・9P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・10P
【市 況】
 8月号 全農乾シイタケ情報 ・・・21P
 生シイタケの市況動向 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
菌蕈 平成30年7月号 (第64巻 第7号 通巻754号)

                  菌蕈 平成30年7月号 (第64巻 第7号 通巻754号)
                  平成30年7月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ウスタケ(臼茸) ・・・2P
【特 集】
 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会
 埼玉県久喜市で盛大に開催 ・・・3P
 農林水産大臣賞受賞品 ・・・12P
 農林水産大臣賞受賞者プロフィール ・・・13P
 第51回全農乾椎茸品評会入賞者名簿 ・・・16P
【きのこレシピ】
 その22:乾シイタケの蒲焼丼 ・・・19P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・20P
【市 況】
 7月号 全農乾シイタケ情報 ・・・31P
 生シイタケの市況動向 ・・・34P
【お知らせ】
 「星取県×星しいたけフェア(7月7日-8月7日)」開催! ・・・35P
【各地のきのこだより】 ・・・38P
詳細情報
菌蕈 平成30年6月号 (第64巻 第6号 通巻753号)

                  菌蕈 平成30年6月号 (第64巻 第6号 通巻753号)
                  平成30年6月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ビロードエノキタケ(天鵞絨榎茸) ・・・2P
【まっしゅROOM -きのことジビエのDining&Bar-】 ・・・3P
 きのこから役立つ物質を探す-きのこ抽出物ライブラリー作成と
【きのこレシピ】
 その21:乾シイタケのマヨごまサラダ ・・・10P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・11P
【市 況】
 6月号 全農乾シイタケ情報 ・・・20P
 生シイタケの市況動向 ・・・23P
【お知らせ】
 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
菌蕈 平成30年5月号 (第64巻 第5号 通巻752号)

                  菌蕈 平成30年5月号 (第64巻 第5号 通巻752号)
                  平成30年5月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ブナ林のきのこ:ヌメリツバタケモドキ(擬滑鍔茸) ・・・2P
【研究トピックス】
 きのこから役立つ物質を探す-きのこ抽出物ライブラリー作成と
有用生理活性物質の探索- ・・・3P
【産地情報】
 愛媛県の平成30年産原木シイタケ春子の発生概況 ・・・9P
【研修の思い出】 インターンシップを終えて ・・・11P
【きのこレシピ】
 その20:乾シイタケの柄のきんぴら ・・・13P
【消費情報】
 生ならびに乾椎茸シイタケ購入数量の都道府県庁所在地および
政令指定都市ランキング ・・・14P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・15P
【市 況】
 5月号 全農乾シイタケ情報 ・・・24P
 生シイタケの市況動向 ・・・27P
【お知らせ】
 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・28P
【各地のきのこだより】 ・・・29P
詳細情報
菌蕈 平成30年4月号 (第64巻 第4号 通巻751号)

                  菌蕈 平成30年4月号 (第64巻 第4号 通巻751号)
                  平成30年4月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 アミガサタケ(網笠茸) ・・・2P
【産地情報】
 平成30年南九州における原木シイタケ春子の発生状況 ・・・4P
【料理トピックス】
 とっとり115フェア2018食べ歩きレポート ・・・6P
【きのこレシピ】
 その19:ニラ玉シイタケ ・・・9P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・10P
【市 況】
 4月号 全農乾シイタケ情報 ・・・19P
 生シイタケの市況動向 ・・・22P
【お知らせ】
 第57回農林水産祭参加 第51回全農乾椎茸品評会の開催案内 ・・・23P
【紹介コーナー】
 きのこに親しむ市民グループ「鳥取きのこ愛好会」 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
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