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図解 よくわかるきのこ栽培 財団法人 日本きのこセンター 編 社団法人 家の光協会 発行 定価 1890円（税込） 郵送または宅配の場合、別途送料が必要となります --------------------------------------------- 購入方法 下記住所もしくはメールでご注文下さい。 ※メールでのご注文の場合、 確認のため返信メールを送らせて頂く場合がございます。 お問合せ先 ６８０−０４８５ 鳥取県鳥取市富安１−８４ (財)日本きのこセンター 電話 ０８５７−２２−６１６１ メールの場合は下記アドレスまでご連絡下さい。 kinoko@toriton.or.jp ※ご注文は発送先と冊数をご連絡下さい。 １．郵便番号 ２．住所 ３．名前 ４．電話番号 ５．冊数 お支払方法について 同封しました郵便振替にて 書籍代＋送料をお支払い下さい。 |
| も く じ | |
| --------------------------------------------- はじめに… --------------------------------------------- |
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| きのこの基礎知識……1 | |
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きのことは何か…2 1 きのこの一生と生態系における役割…2 2 きのこの食生活…4 3 きのこを利用する…6 |
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きのこ食のすすめ…9 1 食物繊維が多い…9 2 三大うま味成分の一つ…9 3 骨を丈夫にする…10 4 コレステロール値と血圧を下げる…10 5 血液の流れをよくする…11 6 活性酸素を消す…11 7 肝障害を抑える…12 8 「がん」予防効果…12 --------------------------------------------- |
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| きのこ栽培の基礎……13 | |
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原木の調達方法…14 1 きのこと原木の相性…14 2 原木の伐採と玉切り…14 3 原木を購入する場合…15 |
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種菌の求め方・作り方…18 1 種菌の求め方…18 2 種菌の作り方…19 |
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培地の作り方の基本…28 1 培地材料…28 2 培地容器…28 3 培地の調製…29 4 錦栓の役割と作り方…30 5 培地の殺菌…32 --------------------------------------------- |
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| きのこ栽培の実際……35 |
| シイタケ ヒラタケ ナメコ クリタケ アラゲキクラゲ エノキタケ タモギタケ マイタケ ブナハリタケ ヌメリスギタケ マンネンタケ ムキタケ コフキサルノコシカケ ヤナギマツタケ オオヒラタケ トキイロヒラタケ ブナシメジ ヤマブシタケ エリンギ ハタケシメジ マッシュルーム ササクレヒトヨタケ |
原木栽培… 36 原木栽培… 54 原木栽培… 66 原木栽培… 80 原木栽培… 86 原木栽培… 96 原木栽培…106 原木栽培…116 原木栽培…124 原木栽培…134 原木栽培…144 原木栽培…156 原木栽培…161 |
菌床（のこくず）栽培… 48 菌床（のこくず）栽培… 60 菌床（のこくず）栽培… 72 菌床（のこくず）栽培… 91 菌床（のこくず）栽培…102 菌床（のこくず）栽培…110 菌床（のこくず）栽培…121 菌床（のこくず）栽培…129 菌床（稲わら） 栽培…138 菌床（のこくず）栽培…151 菌床（のこくず）栽培…168 菌床（のこくず）栽培…172 菌床（のこくず）栽培…177 菌床（のこくず）栽培…182 菌床（のこくず）栽培…188 菌床（のこくず）栽培…194 菌床（のこくず）栽培…198 菌床（稲わら） 栽培…204 菌床（稲わら） 栽培…215 |
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| 毒きのこの見分け方…220 きのこの調理と保存…228 用語解説…234 ------------------------------------------------------- |
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