月刊誌 菌蕈|一般財団法人日本きのこセンター

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月刊誌 菌蕈 (ISSN 2189-9827)

約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」

「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和30年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。

新刊・近刊

菌蕈 平成29年3月号 (第63巻 第3号 通巻737号)

                  菌蕈 平成29年3月号 (第63巻 第3号 通巻737号)
                  平成29年3月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 キクラゲ(木耳) ・・・2P
【研究トピックス】
 菌根性きのこの生態と人々の暮らしと関わり ・・・3P
【産地情報】
 南九州における平成29年産原木シイタケ春子の発生状況 ・・・7P
【料理トピックス】
 とっとり115フェア2017食べ歩きレポート ・・・8P
 「とっとり115フェア」体験記 ・・・13P
【きのこレシピ】
 その7:原木シイタケ栽培管理 ・・・15P
【栽培技術】
 1-3月の原木シイタケ栽培管理 ・・・16P
【市 況】
 3月号全農乾シイタケ情報 ・・・27P
 生シイタケの市況動向 ・・・30P
【各地のきのこだより】 ・・・31P
詳細情報
菌蕈 平成29年2月号 (第63巻 第2号 通巻737号)

                  菌蕈 平成29年2月号 (第63巻 第2号 通巻737号)
                  平成29年2月5日 発行
【追悼文】
 藤多哲朗先生(京都大学名誉教授)を偲ぶ ・・・2P
【平成29年度 新春に寄せる私の抱負】 ・・・4P
【表紙のきのこに寄せて】
 センボンクヌギタケ(千本檪茸) ・・・6P
【海外きのこ情報】
 ネパールのきのこ栽培 ・・・7P
【特集インタビュー】
 探究・きのこ女子 -きのこに魅せられた乙女- ・・・12P
【きのこレシピ】
 その6:ウスヒラタケのアヒージョ ・・・17P
【栽培技術】
 1-3月の原木シイタケ栽培管理 ・・・18P
【市 況】
 2月号全農乾シイタケ情報 ・・・18P
 生シイタケの市況動向 ・・・32P
【各地のきのこだより】 ・・・33P
詳細情報
菌蕈 平成29年1月号 (第63巻 第1号 通巻736号)

                  菌蕈 平成29年1月号 (第63巻 第1号 通巻736号)
                  平成29年1月5日 発行
【菌糸紋】
 新年のごあいさつ ・・・2P
【表紙のきのこに寄せて】
 ツネノチャダイゴケ(常茶台苔) ・・・3P
【研究トピックス】
 超厚肉シイタケ・菌興115号の挑戦
 -シイタケ食の歴史とブランド品種の開発- ・・・4P
【学会情報】
 日本きのこ学会第20回大会に参加して ・・・8P
【栽培マニュアル】
 きのこの原木栽培を楽しみましょう
 ヒラタケ、ナメコ、アラゲキクラゲ、クリタケ ・・・12P
【きのこレシピ】
 その5:ムキタケの肉豆腐 ・・・18P
【お知らせ】
 とっとり115フェア2017(1月15日-2月15日)を開催します! ・・・19P
【栽培技術】
 1-3月の原木シイタケ栽培管理 ・・・22P
【市 況】
 1月号全農乾シイタケ情報 ・・・33P
 生シイタケの市況動向 ・・・36P
【各地のきのこだより】 ・・・37P
詳細情報
菌蕈 平成28年12月号 (第62巻 第12号 通巻735号)

                  菌蕈 平成28年12月号 (第62巻 第12号 通巻735号)
                  平成28年12月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 エノキタケ(榎茸) ・・・2P
【研究トピックス】
 世界初!胞子が無いエリンギ
 -プレミアムエリンギ濃丸の開発とその美味しさ- ・・・3P
【学会情報】
 日本菌学会60周年記念大会ならびに同学会菌類観察会
 (大津フォーレ)に参加して ・・・7P
【イベント】
 とっとりバーガーフェスタ2016
 第6回全国ご当地バーガーフェスタグランプリ開催! ・・・11P
【メディア情報】
 きのこの魅力を全国発信 NHKラジオ「旅ラジ!」公開生放送 ・・・14P
【きのこレシピ】
 その4:トキイロヒラタケのクリームパスタ ・・・16P
【栽培技術】
 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・17P
【市 況】
 12月号全農乾シイタケ情報 ・・・26P
 生シイタケの市況動向 ・・・29P
【各地のきのこだより】 ・・・30P
詳細情報
菌蕈 平成28年11月号 (第62巻 第11号 通巻734号)

                  菌蕈 平成28年11月号 (第62巻 第11号 通巻734号)
                  平成28年11月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 ムキタケ(剥茸) ・・・2P
【イベント】
 第17回とっとりきのこ祭り 盛大に開催
 テーマ「菌食のススメ-伝統的食文化とテクノロジーの融合-」 ・・・3P
【インターンシップを終えて】 ・・・12P
【平成27年の特用林産物の動向について】 ・・・13P
【きのこレシピ】
 その3:アラゲキクラゲのあんかけかた焼きそば ・・・14P
【栽培技術】
 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・15P
【市 況】
 11月号全農乾シイタケ情報 ・・・24P
 生シイタケの市況動向 ・・・26P
【きのこ関連イベントのお知らせ】 ・・・28P
【各地のきのこだより】 ・・・29P
詳細情報
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