月刊誌 菌蕈|一般財団法人日本きのこセンター

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月刊誌 菌蕈 (ISSN 2189-9827)

約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」

「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和30年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。

新刊・近刊

菌蕈 平成29年8月号 (第63巻 第8号 通巻743号)

                  菌蕈 平成29年8月号 (第63巻 第8号 通巻743号)
                  平成29年8月5日 発行
【特 集】
 「きのこ王国とっとり」食のみやこフェスティバル
  鳥取市で盛大に開催 ・・・2P 
【表紙のきのこに寄せて】
 夏のきのこ アイタケ(藍茸) ・・・13P
【生産者紹介】
 第50回全農乾椎茸品評会「上どんこ」の部で農林水産大臣賞を初受賞
 鳥取県倉吉市の福井聡さん ・・・14P
【産地情報】
 大分県における菌興537号の夏出し発生事例 ・・・17P
【きのこレシピ】
 その11:プレミアムエリンギ濃丸と牛肉のそぼろご飯 ・・・20P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・21P
【市 況】
 8月号全農乾シイタケ情報 ・・・32P
 生シイタケの市況動向 ・・・35P
【各地のきのこだより】 ・・・36P
詳細情報
菌蕈 平成29年7月号 (第63巻 第7号 通巻742号)

                  菌蕈 平成29年7月号 (第63巻 第7号 通巻742号)
                  平成29年7月5日 発行
【特 集】
 第56回農林水産祭参加 第50回全農乾椎茸品評会
 鳥取県鳥取市で盛大に開催 ・・・2P
 農林水産大臣賞受賞品 ・・・11P
 農林水産大臣賞受賞者のプロフィール ・・・12P
 第50回全農乾椎茸品評会入賞者名簿 ・・・15P
【表紙のきのこに寄せて】
 生と死の明暗 ドクツルタケ(毒鶴茸)とシロツルタケ(白鶴茸) ・・・18P
【きのこレシピ】
 その10:プレミアムエリンギ濃丸と
        パプリカといんげんの焼きびたし ・・・19P
【栽培技術】
 7-9月の原木シイタケ栽培管理 ・・・20P
【市 況】
 7月号全農乾シイタケ情報 ・・・31P
 生シイタケの市況動向 ・・・35P
【各地のきのこだより】 ・・・36P
詳細情報
菌蕈 平成29年6月号 (第63巻 第6号 通巻741号)

                  菌蕈 平成29年6月号 (第63巻 第6号 通巻741号)
                  平成29年6月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 黄色いレースを纏った妖精ウスキキヌガサタケ(薄黄衣笠茸) ・・・2P
【研究トピックス】
 南米エルサルバドルのきのこ ・・・3P
【生産者紹介】
 アワビのような食感が自慢のシイタケ栽培にこだわる
 岡山の池田さんグループ ・・・6P
【産地情報】
 平成29年度原木シイタケ春子の生産量2,300t(前年対比92%) ・・・8P
【きのこレシピ】
 その9:プレミアムエリンギ濃丸のマリネサラダ ・・・9P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・10P
【市 況】
 6月号全農乾シイタケ情報 ・・・19P
 生シイタケの市況動向 ・・・22P
【お知らせ】 ・・・23P
【各地のきのこだより】 ・・・25P
詳細情報
菌蕈 平成29年5月号 (第63巻 第5号 通巻740号)

                  菌蕈 平成29年5月号 (第63巻 第5号 通巻740号)
                  平成29年5月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 椿ときのこ(ツバキキノボリツエタケ 椿木登杖茸) ・・・2P
【産地情報】
 愛知県における平成29年産原木シイタケ春子の発生状況 ・・・3P
【料理トピックス】
 第30回きのこ料理コンクール全国大会開催される ・・・7P
【きのこレシピ】
 その8:プレミアムエリンギ濃丸とサーモンのてまりずし ・・・9P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・11P
【市 況】
 5月号全農乾シイタケ情報 ・・・20P
 生シイタケの市況動向 ・・・23P
【お知らせ】 ・・・24P
【各地のきのこだより】 ・・・26P
詳細情報
菌蕈 平成29年4月号 (第63巻 第4号 通巻739号)

                  菌蕈 平成29年4月号 (第63巻 第4号 通巻739号)
                  平成29年4月5日 発行
【表紙のきのこに寄せて】
 アミガサタケ(網笠茸) ・・・2P
【産地情報】
 九州北部地方における原木シイタケ春子の発生状況 ・・・3P
【きのこ栽培担い手養成研修を終えて】 ・・・4P
【生産者紹介】
 「しいたけの島」対馬で、長年、美味しい原木シイタケ作りに
 こだわり続ける永尾賢一・靖子さん夫妻 ・・・5P
【インタビュー】
 山里の暮らしときのこ:武田昭雄さん ・・・7P
【料理トピックス】
 “薬膳カレー料理イベント”を開催 ・・・12P
【栽培技術】
 4-6月の原木シイタケ栽培管理 ・・・13P
【市 況】
 4月号全農乾シイタケ情報 ・・・22P
 生シイタケの市況動向 ・・・25P
【お知らせ】 ・・・26P
【各地のきのこだより】 ・・・28P
詳細情報
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