――　森と自然が育てた本物のシイタケの美味しさを、是非味わって下さい　――

　豊かな自然の中で、その樹液を求めてカブトムシやクワガタムシがやって来るクヌギやコナラ。大地と水と太陽のエネルギーで成長したこれら広葉樹木から誕生した本物のシイタケ。一切の肥料・農薬等の化学薬品を使用しない、樹木の栄養分だけで育った原木シイタケこそ、「本物」と自負できる数少ない自然食品といえます。

　３大調味料としてよく知られている「旨み成分」は、グルタミン酸（昆布）、イノシン酸（カツオ節）、グアニル酸（シイタケ）です。シイタケにはグアニル酸の他にグルタミン酸も多く含まれており、シイタケ単体で食べても、また他の食材と合せても美味しく召し上がれます。特に原木シイタケは、菌床物よりもその歯ざわり・食感とも優れ、一段と美味しさが増します。このすばらしい味・香り・栄養などがぎっしり詰まった日本産原木シイタケを豊かな食生活、そして健康に暮らすための食材として今一度見直してみませんか？

参考　シイタケの旨みと香り（食の広場：シイタケの機能成分）
　　　　きのこ料理（食の広場：きのこ料理）

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